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【花業界経験者向け】生花店スキルアップ研修｜花束制作・接客・トレンドを学びました♪
「花屋で働いた経験はあるけれど、もっと制作スキルを磨きたい」
「ブランクがあるので、もう一度基礎から学び直したい」
「スパイラルやラッピングを改めてしっかり身につけたい」
そんな花業界経験者の方に向けて、HIBIYAキャリアアソシエイツでは、登録者向けの「生花店スキルアップ研修」を開催しました！
今回は、花束制作の基本となるスパイラルから、接客、ラッピング、最近のフラワーショップのトレンドまで、現場で活かせる内容を幅広く学びました。
この記事では、実際の研修の様子をご紹介します！
まずはスパイラルの基本を座学で確認
研修は、花束制作の基本となる「スパイラルブーケ」について学ぶところからスタートしました！
花屋で働いた経験がある方にとっては、一度は経験したことのある技術かもしれません。
しかし、日々の仕事の中で制作を続けていると、いつの間にか自己流になっていたり、基礎を改めて確認する機会が少なくなったりすることもあります。
今回は、下処理やスパイラルブーケの基本を座学で改めて確認。
「なぜこの持ち方をするのか」「どうすればバランスのいいブーケを作れるのか」といった部分まで振り返りながら、実践につなげていきました✨
花の下処理も「時間」を意識して実践
花束制作に入る前には、使用する花材の下処理から行いました！
今回の研修では、ただ作業をするだけではなく、自分で時間を意識しながら進めることもポイントのひとつです◎
実際のフラワーショップでは、限られた時間の中で多くの商品を制作したり、お客様対応と並行して作業を進めたりする場面もあります。
そのため、きれいに仕上げる技術だけでなく、作業スピードを意識することも大切です！
スパイラルブーケ制作に挑戦！
実際にスパイラルブーケ制作に挑戦🔥
花の向きや高さ、全体のバランスなどを確認しながら、それぞれが花束を仕上げていきます。
制作中は、一人ひとり講師から直接フィードバックをもらいながら進めていきました✨
花の組み方や持ち方、全体のバランスなど、それぞれの課題に合わせてアドバイスを受けられるため、自分では気づきにくかったポイントを見直す機会にもなります◎
さらに今回は、通常の制作だけではなく、10分間という時間を設定したスパイラルブーケ制作にも挑戦しました！
現場では、お客様を長時間お待たせすることなく、限られた時間の中で商品を完成させる力も求められます。
時間を計ることで、自分がどの工程に時間を使っているのか、どこを改善するとさらにスムーズに制作できるのかを確認する機会にもなりました！
接客のポイントを学び、ロールプレイで実践
花屋の仕事は、花束やアレンジメントを制作する技術だけではありません。
お客様がどんな花を求めているのかを聞き出し、それを形にする接客力もとても大切です◎
今回の研修では、接客で大切にしたいポイントや、お客様とのコミュニケーションについて座学で学びました！
その後は、参加者同士でペアになって接客ロールプレイを実施！
お客様役にはあらかじめ注文内容や設定が用意され、店員役はその内容を知らない状態から接客をスタートします！
実際のお客様とのやり取りをイメージしながら会話を進め、どのようにご希望を引き出し、提案につなげていくかを実践しました◎
普段何気なく行っている接客も、改めて学び、実践してみることで、自分自身のコミュニケーションを振り返る機会となりました✨
フラワーショップのトレンドを学ぶ
今回の生花店スキルアップ研修では、技術だけではなく、現在の花業界やフラワーショップの変化についても学びました。
たとえば、
- 花の価格の変化
- 花の売り方の変化
- 花束やアレンジメントのデザインの多様化
花屋で働き続けるためには、制作技術だけでなく、こうした時代の変化やお客様のニーズを知っておくことも大切です◎
韓国ラッピングやトレンドブーケ制作にも挑戦
研修後半では、最近注目されているラッピングやブーケデザインについても学びました💐
まずは、韓国ラッピングの特徴や考え方について座学で学習。
その後、トレンドを意識したブーケを実際に制作しました！
最後は、最初に制作したスパイラルブーケとトレンドブーケをそれぞれラッピング✨
トレンドブーケについては、韓国ラッピングを取り入れて仕上げました◎
「花束を作れる」だけではなく、今どのようなデザインが求められているのかを知り、実際に形にすることも、スキルアップにつながります！
参加者の皆さんからも嬉しい声をいただきました
研修終了後には、参加者の皆さんにアンケートを実施しました！
実際に参加された方からは、こんな声をいただいています✨
- 高低差のあるスパイラルも今のトレンドの韓国風アレンジとラッピングを体験できて大変有意義でした。
- 質問したいことも細いこともその都度聞くことができたので安心して参加できました。
- 接客マナーなど、実践的なお話を伺えたので、今後に活かしたいです。
- 直接お仕事につながる知識や技術を教えていただける貴重な機会でした。
制作だけでなく、接客やトレンドなど、すぐにお仕事で活かせる学びがたくさん詰まった研修となりました🌷
気になることをその場で講師に質問しながら進められるので、それぞれの「もっと知りたい！」をしっかり深められる時間になったようです◎
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HCAでは今回ご紹介した「生花店スキルアップ研修」以外にも、花業界経験者の方がさらにスキルを磨ける研修を実施しています。
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花業界で、もう一段スキルアップしたい方へ
HIBIYAキャリアアソシエイツは、花・みどり業界に特化した人材サービスを行っています！
HCAに登録すると、フラワーショップや婚礼、フューネラルなど、これまでの経験や希望に合わせたお仕事をご紹介できるだけでなく、今回のような登録者向けスキルアップ研修に参加できる機会もあります✨
「今までの花経験をもっと活かしたい」
「もっと制作技術を磨きたい」
「ブランクはあるけれど、もう一度花業界で働きたい」
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